과테말라 COE 단골손님 엘 모리또 게이샤 워시드

과테말라 COE 단골손님 엘 모리또 게이샤 워시드

지역: Jalapa, Guatemala

농장: El Morito

프로듀서: Jose Roberto Monterroso

재배고도: 2,400m

품종: Geisha

가공: Washed

컵 프로파일

Aroma (향): 자스민, 흰 꽃(White Flower) 계열의 은은하고 화사한 꽃향기

Flavor (맛): 복숭아, 살구 같은 핵과류(Stone Fruit)의 달콤함과 청포도, 레몬, 라임의 상큼한 시트러스 산미

Body & After (바디감 & 후미): 실크처럼 부드러운 질감(Silky Body)과 홍차를 마신 듯 깔끔하고 길게 이어지는 여운

가공에 대한 좀더 자세한 설명

잘 익은 커피 체리의 껍질과 과육을 벗겨낸 후, 발효 및 세척 과정을 거쳐 끈적한 점액질을 완전히 제거합니다.

이 과정 덕분에 잡미가 없고 클린컵(Clean Cup)이 뛰어나며, 게이샤 품종 본연의 산미와 향이 선명하게 드러납니다.

핀카 엘 모리또 (Finca El Morito) 소개

엘 모리또 농장은 과테말라 스페셜티 커피 씬(Scene)에서 가장 주목받는 농장 중 하나로,

세계 최고의 커피를 가리는 대회인 COE (Cup of Excellence)에서 수차례 상위권에 입상하며 그 명성을 떨치고 있습니다.

• COE의 제왕: 2022년 과테말라 COE 1위를 포함하여, 거의 매년 COE 상위권(Top 10)에 이름을 올리는 '믿고 마시는' 농장입니다.

• 환경 친화적 농법: 숲을 보존하며 커피를 재배하는 그늘 재배(Shade Grown) 방식을 사용하여, 커피 체리가 천천히 익어가며 밀도가 높고 당도가 뛰어납니다.

• 품질 관리: 수확부터 가공까지 호세 몬테로소의 꼼꼼한 관리 하에 이루어지며, 특히 마이크로 랏(Micro-lot) 관리에 탁월합니다.

엘 모리또 게이샤 워시드의 특징

엘 모리또의 게이샤는 높은 고도와 비옥한 화산 토양 덕분에 게이샤 품종 특유의 화려한 향미가 극대화되어 있습니다.

특히 워시드(Washed) 가공 방식은 이 커피의 깨끗하고 우아한 매력을 가장 잘 보여줍니다.

🏆 주요 수상 하이라이트

이 농장은 단순히 한 번 우승한 것이 아니라, 10년 가까이 꾸준히 Top 10 상위권에 랭크되어 온 과테말라의 대표적인 '챔피언 농장'입니다.

특히 2022년에는 꿈에 그리던 1위를 차지하며 정점을 찍었습니다.

가장 눈여겨볼 기록은 2022년 1위와 2013~2015년 연속 최상위권(2위, 3위) 달성입니다.

• 2022년: 1위 (Rank 1)

  • 품종: 게이샤(Geisha)

  • 가공: 워시드(Washed)

  • 점수: 91.75점

  • 비고: "21년 만에 얻은 첫 1위"라는 농장주의 소감이 있었을 만큼 역사적인 해였습니다.

• 2018년: 3위 & 6위 (두 개의 랏이 동시에 입상)

  • 3위: 엘 모리또 II (Pacamara Washed)

  • 6위: 엘 모리또 (Pacamara Washed)

• 2017년: 4위 (Pacamara Washed)

• 2016년: 9위 (Pacamara Washed)

• 2015년: 2위 (Pacamara Washed)

• 2014년: 3위 (Pacamara Washed)

• 2013년: 2위 (Pacamara Washed)

💡 수상 내역의 핵심 포인트

파카마라(Pacamara)의 제왕: 2022년 게이샤로 1위를 하기 전까지, 엘 모리또는 '파카마라 품종'으로 COE를 휩쓸었습니다. 워시드 가공된 파카마라에서 보여주는 깨끗하고 복합적인 과일 향미는 이 농장의 시그니처와도 같습니다.

꾸준한 품질 (Consistency): 커피 농사가 기후의 영향을 많이 받음에도 불구하고, 2013년부터 2018년까지 한 해도 빠짐없이 Top 10에 들었다는 것은 농장의 품질 관리 능력이 세계 최고 수준임을 증명합니다.

게이샤로 증명한 실력: 주특기인 파카마라뿐만 아니라, 2022년 게이샤 품종으로 결국 1위를 거머쥐며 어떤 품종이든 최고로 길러낼 수 있는 농장임을 다시 한번 입증했습니다.

이러한 화려한 이력 덕분에 엘 모리또의 커피는 실패 없는 선택으로 통하며, 전 세계 바이어들이 가장 먼저 찾는 콩 중 하나입니다.